克新系列马铃薯淀粉性状比较分析

• 作者: 娄树宝 徐洪岩 曹淑敏 李凤云 李庆全 李成军 牛志敏 田国奎 盛万民
• 来源期刊: 中国种业
• 关键词: 马铃薯 淀粉 黏度值 中位径 支链淀粉含量
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 51-53
• 分类号: S603.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-895X.2011.09.024

摘要

通过对克新系列马铃薯品种淀粉性状测定得出，克新20号淀粉开始糊化的温度最高为73．8℃，克新4号最低为67．3℃。其中8个品种黏度值在3500cp以上，远远大于其他作物淀粉平均黏度值．测试得出克新20号黏度无最大值．这与其他品种淀粉性状完全不同。9个品种淀粉中位径平均为62．7um，8个品种支链淀粉含量在70％以上。