不同金属离子对灵芝多糖液态发酵的影响

• 作者: 余以刚 叶盛权 吴晖 李金燕 陈娜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝多糖 液态发酵 金属离子
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 106-108
• 分类号: TS2
• 字数: 2143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2011.01.031

摘要

研究不同金属离子对灵芝多糖含量的影响,发现K+、Mg2+和Fe2+可以促进灵芝多糖液态发酵,其中含Fe2+发酵培养基所产生物量和多糖最多,分别为7.299 g/L和0.720 g/L.在种子液培养基基础上加入0.2%Fe2+更有利于灵芝多糖产量的提高;在整个发酵罐扩大培养过程中,胞外粗多糖含量均是先上升后下降,在1 d～3d时,胞外粗多糖含量呈轻微上升趋势,变化幅度较小.4d～6d时,胞外粗多糖含量有明显的上升趋势,而pH变化幅度较小,利于灵芝菌体产生多糖.在6d时达到最大值.在同等条件下进行的发酵罐扩大培养摇比摇瓶发酵培养所得含量略高.说明发酵罐培养比摇瓶培养更利于生产灵芝多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	叶盛权	华南理工大学轻工与食品学院	15	115	8.0	10.0
6	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
7	陈娜	华南理工大学轻工与食品学院	4	19	2.0	4.0
8	李金燕	华南理工大学轻工与食品学院	2	15	1.0	2.0