鄂东糍粑鱼

• 作者: 古清生
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 熏鱼 鄂东 水生动物 草鱼 杂食性 熏制品 肉食 烟熏
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.182

摘要

鱼以鲜为美，包括且不限于全部，食陈鱼者大有人在。想我少时．父亲的一位同事从湖南回来，送我们家一条大熏鱼。此鱼为鲩鱼，鄂东称之为草鱼，它是鲤科水生动物，草食。鲩鱼还有一种。叫青鲩．或青鱼．与草鱼相近，是肉食与草食兼之的杂食性鱼，其肉坚密细嫩．略高于草鱼。得了一条大熏鱼，理当高兴才是．然那时候的我．对熏制品有一种偏见性的抵触．因为它有一种挥之不去的烟熏味。