我的情感苦旅

• 作者: 李福军
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 情感 食品雕刻 餐饮业 厨师 食雕
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 厨房心曲
• 页码范围: 60-61
• 分类号: TS972.114
• 字数: 1547字
• 语种: 中文

摘要

做厨师难，做一名食品雕刻师更难。十年前，像我这样专门从事食雕工作的厨师还很风光，然而近几年，食雕在餐饮业的市场运用却变得路子越来越窄，从事这个职业让人好不尴尬。