糕点中丙酸盐检测方法的研究

• 作者: 佟克兴 周慧敏 姜俊 赵彤
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 糕点 丙酸盐 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 539-542
• 分类号: O657.7+1
• 字数: 1875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2011.02.011

摘要

将糕点样品酸化使丙酸盐转化为丙酸,用乙酸乙酯进行萃取,萃取液用配有氢火焰离子化检测器的气相色谱进行检测.该方法可准确测定食品中的丙酸盐且有很好的线性关系,相关系数为0.9993,检出限为0.02g/kg,加标回收率在89.5%-93.6%之间.