淮安茶馓美

• 作者: 徐永清
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 淮安 茶 传统小吃 主人公 美味 口味
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 食苑杂谭
• 页码范围: 65-65
• 分类号: TS972.142
• 字数: 1561字
• 语种: 中文

摘要

古城淮安，可观可赏的古迹很多，可赞可叹的美味更多。就小吃而言．当首推大名鼎鼎的茶馓。茶馓又叫馓子、油绳。高晓声当年创作的小说《陈奂生上城》中的主人公，卖的就是油绳——茶馓。茶馓是我国著名的传统小吃，至今已有两千多年的历史。茶馓虽说各地都有，但论口味，论质量，论名气，论影响，则首推淮安的茶馓。淮安的茶馓曾经在国内和国际上屡获大奖，一度还被列为清王朝的贡品。