糕点质量标准与当前实际情况适应性的思考

• 作者: 蒋惠英
• 来源期刊: 中国质量技术监督
• 学科: 工学
• 关键词: 质量标准 糕点 适应性 动植物油 安全形势 消费观念 消费需求 质量判定
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 质量观点
• 页码范围: 59-59
• 分类号: TS213.23
• 字数: 1354字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1607.2011.08.036

摘要

糕点足以小麦粉、鸡蛋、白砂糖、乳粉、奶油、动植物油等为原料，用水心和烘烤或油炸制成的食品，是人们喜爱的食品。在当前食品消费观念火转变和食品喷量安全形势日益严重的形势下，糕点质量判定标准是否符合社会消费需求，是我们必须考虑的一个问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋惠英		4	6	2.0	2.0