福清光饼

• 作者: 陈新
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 福清光饼 面粉 精盐
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 83-83
• 分类号: TS971
• 字数: 1408字
• 语种: 中文

摘要

用面粉、精盐和水先和成面团,再下成剂子压成小饼,随后在饼中间戳一个小孔并烤熟,做出来的就是福清光饼。相传,明朝戚继光在率领＂戚家军＂抗倭时,为了制作出一种便于携带的面食,就仿照山东面点＂杠子火烧＂做成了这种中间带眼的小饼,为的就是便于行军时携带。