我国乳酸菌饮料产业化现状及发展策略

• 作者: 单尹佩 徐波
• 来源期刊: 科技广场
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌饮料 产业化现状 发展策略
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 江西省科学学与科技管理研究会论文
• 页码范围: 72-75
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4792.2011.12.018

摘要

本文首先阐述了乳酸菌饮料概念、分类和保健功能,分析了乳酸菌饮料制作工艺,并结合国内外乳酸菌饮料市场分析、发展情况以及国内乳酸菌饮料市场存在的问题和弊端,提出了我国乳酸菌饮料发展战略。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐波	江西农业大学生物科学与工程学院南昌市发酵应用技术重点实验室	26	74	6.0	7.0
2	单尹佩	江西农业大学生物科学与工程学院南昌市发酵应用技术重点实验室	1	9	1.0	1.0