鲅鱼鱼肉中纽胺菌的分离与鉴定

• 作者: 李振兴 林洪 赵中辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物胺 组胺菌 高效液相色谱 鲅鱼 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 194-197
• 分类号: Q936
• 字数: 3345字
• 语种: 中文

摘要

通过生物胺菌(BAB)筛选培养基的初筛、高效液相色谱(HPLC)-柱后衍生-荧光检测(FLD)技术的分析以及VITEK 2菌种鉴定系统的使用,对鲅鱼鱼肉中的组胺菌(HFB)进行分离和鉴定.结果表明,分离的13株生物胺菌均为革兰氏阴性菌,其中8株为组胺菌.经鉴定,组胺菌分别为大肠埃希氏杆菌(两株)、荧光假单胞菌、侵肺巴斯德菌、泡囊短波单胞菌、居泉沙雷菌、类鼻疽伯克霍尔德菌、杀鲑气单胞菌,鉴定可信性大于87%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	李振兴	中国海洋大学食品科学与工程学院	58	504	14.0	19.0
3	赵中辉	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	73	5.0	6.0