祸从口入的消夏“第四餐”

• 作者: 刘弘
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 夜市大排档 消夏 腌制食品 夜市小吃 消化吸收 健康问题 劣质食品 胃肠道
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

随着夏天的来临，大街小巷的夜市大排档逐渐“火”了起来，越来越多的人也开始把逛夜市当作消暑、休闲生活的一部分，将夜市小吃视为自己一天中的“第四餐”。然而，由于夜市大排挡中出售的食品主要以烧烤、麻辣烫、各类腌制食品、啤酒饮料等为主，有相当一部分是刺激肠胃肠道、高能量油腻的食物，不仅不利于消化吸收，长期食用还可能引起肥胖等健康问题。另外，在夜市中，一些不良商贩和劣质食品也常常混迹于中，害人不浅。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘弘	上海市疾病预防控制中心食品卫生、食源性疾病防治科	75	774	16.0	24.0