水蜜桃物理保鲜方法研究现状与展望

• 作者: 孙政国 李建龙 陈奕兆
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水蜜桃 物理保鲜 温度 气调 压力 辐射
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 330-332
• 分类号: S622.109+.3
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2011.03.131

摘要

剖析了水蜜桃不耐贮藏的内部原因及外部原因,介绍了物理保鲜方法的技术原理及其相对易操作、无污染、经济成本低等优势.从温度、气体、压力等方面进行探索,并对物理保鲜方法的主要发展方向进行展望,主要包括冷害机理的研究、保鲜设备的开发以及集成技术的推广和应用,以期为水蜜桃保鲜技术攻关提供参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建龙	南京大学生命科学学院	215	4344	32.0	55.0
2	陈奕兆	南京农业大学动物科技学院	32	823	14.0	28.0
4	孙政国	南京大学生命科学学院	13	155	8.0	12.0