食尚潮流

• 作者: 梁衍时
• 来源期刊: 宝藏
• 学科: 文学
• 关键词: 乳状物 奶黄色 包卷 鉴评 质地细腻 土黄色 传统符号 中西融合 中国传统节日 饮食文化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: J529

摘要

【正】图一大化小品呈扁平圆形,外形圆满,上下层面焦黄,中间露出奶黄色的一圈乳状物,一看就像夹着牛油的汉堡包,上下两层的边包卷得真形象。图二大化小品呈扁平正方形,外表焦黄中透着酥脆的口感,因为内里质地玉化,所以很容易获得"馅靓皮薄"的感官,馅靓、皮薄、酥脆,可以说是中式月饼的极致。与前面两件完整的小品不同,图三小品呈残存的三角形,外皮焦黄,内为土黄色,质地细腻柔和,很像口感嫩滑的坊间发糕。