佳肴藕成

• 作者: 陈浩
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子 油锅 炒食 新鲜 橙汁 加糖 煲汤
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 64-65
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2282字
• 语种: 中文

摘要

湖北洪湖盛产藕，每年的初夏时节，都有许多人到池塘里去采莲蓬，有的还边吃边采。在当地民间，吃莲蓬的方式很多．有的是把新鲜莲子直接下到油锅里炒食；或者是把莲子先下锅煮透，待投凉并控净水以后，再加糖或橙汁拌食。等到秋天，莲子长熟了，人们又会拿它来煲汤喝。