薄荷水提取物抑菌活性的研究

• 作者: 刘锐 莫倩美
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 薄荷 提取 抑菌活性 热稳定性
• 年，卷（期）: nyjxb_2011,（10）
• 页码范围: 166-169
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1

摘要

采用琼脂扩散法研究了薄荷水提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏茵的抑菌活性。研究结果表明：薄荷水提取物对4种指示茵均具有明显的抑茵活性，其中对金黄色葡萄球茵的抑制效果最好；在pH值2-10范围内，薄荷水提取物具有抑茵活性且具有较好的热稳定性，薄荷水提取在酸性条件下的抑菌效果要强于中性和碱性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘锐	仲恺农业工程学院轻工食品学院	21	183	8.0	13.0
2	莫倩美	仲恺农业工程学院轻工食品学院	3	10	2.0	3.0