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姜撞奶传统工艺改进技术的研究
水牛奶
姜撞奶
持水力
感官评价
工艺改进
半凝固型姜奶饮料的研制
姜粉
凝乳
酪蛋白胶束
抗氧化增稠凝固剂
姜醋奶保健饮料的研制
生姜
陈醋
低脂奶粉
保健饮料
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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(/年)
文献信息
篇名 美味姜撞奶
来源期刊 中国食品 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2011,(3) 所属期刊栏目 私家厨房
研究方向 页码范围 73
页数 分类号 TS972.12
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.03.033
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2011(0)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品
半月刊
1000-1085
11-1498/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-441
1972
chi
出版文献量(篇)
23701
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20
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