5种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究

• 作者: 李张伟 高润芝
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 氟离子选择电极法 水溶性氟 全氟 冲泡条件 浸出规律
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 510-512
• 分类号: S571.101
• 字数: 3939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2011.06.202

摘要

茶叶中氟含量很高,远高于其他植物,叶片是茶树对氟的主要积累器官,通过饮茶可以补充一定量的氟以保证人体的健康,但如果茶叶中含氟量过高,或者饮茶的习惯不尽合理,则可能造成摄入氟含量过高而导致氟牙病、氟骨症等疾病,对人体健康造成一定的危害.采用氟离子选择电极法,研究了红茶、绿茶、普洱茶、花茶、乌龙茶等5类常见茶叶中全氟含量与水浸出氟含量的关系,以及各种茶叶在不同茶水比、不同浸泡温度、不同浸泡时间和不同浸泡次数中茶氟的浸出规律,在此基础上提出了各种茶叶的每日饮茶限量,为研究各种茶叶的氟浸出规律及饮茶卫生健康提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李张伟	韩山师范学院化学系	38	197	9.0	12.0
2	高润芝	韩山师范学院化学系	1	13	1.0	1.0