贮藏条件对驴初乳理化性质的影响

• 作者: 杨洁 王雪 蒋新月 马彦科
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 驴乳 贮藏条件
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 96-98,101
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

对新疆岳普湖驴乳37℃贮藏的理化性质进行研究.研究表明,随放置时间的延长,pH、相对密度呈下降趋势,而酸度则呈上升趋势;蛋白质、非脂乳固体含量均呈下降趋势;而乳糖含量及微生物数量则随放置时间的延长逐渐上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	王雪	新疆大学生命科学与技术学院	22	9	1.0	1.0
3	蒋新月	新疆大学生命科学与技术学院	8	44	5.0	6.0
4	马彦科	新疆大学生命科学与技术学院	3	3	1.0	1.0