桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响

• 作者: 刘芳 卞欢 徐为民 王道营 诸永志 邹川洪
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 鸡蛋 蛋黄 胆固醇 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 139-140,143
• 分类号: S888.2
• 字数: 1506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.08.046

摘要

分析了在饲料中添加不同量的桑叶粉对鸡蛋蛋黄胆固醇含量和脂肪酸组成的影响,结果表明:不同桑叶添加量对鸡蛋蛋黄胆固醇含量及脂肪酸组成具有显著影响,当饲料中添加7％桑叶时,与未添加桑叶组相比,其蛋黄胆固醇含量下降9.24％,多不饱和脂肪酸比例增加23.63％,因此桑叶对提升鸡蛋品质具有显著的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸永志	江苏省农业科学院农产品加工研究所	96	722	14.0	20.0
2	徐为民	江苏省农业科学院农产品加工研究所	141	1157	19.0	26.0
3	王道营	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	708	14.0	21.0
4	刘芳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	50	258	10.0	12.0
5	卞欢	江苏省农业科学院农产品加工研究所	25	78	5.0	8.0