苜蓿、黄芪、地衣芽孢杆菌胞外多糖体外抗氧化活性研究

• 作者: 佟建明 刘华伟 张琪 徐春燕 董晓芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苜蓿多糖 黄芪多糖 地衣芽孢杆菌 胞外多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 76-78
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

通过1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的清除实验研究了苜蓿多糖、黄芪多糖和地衣芽孢杆菌Ts-01胞外多糖对自由基的清除能力并比较了三者的清除效果.结果表明:三种多糖均具有清除DPPH及羟自由基的作用,并且随着多糖浓度的增加,清除DPPH·和羟自由基的能力也逐渐增强,呈现明显的剂量-效应关系.苜蓿多糖、黄芪多糖和地衣芽孢杆菌Ts-01胞外多糖对DPPH自由基的清除率达50%时所需多糖浓度(IC50)分别为:0.251、0.851、0.412mg/mL,即清除DPPH自由基的能力由强到弱依次为:苜蓿多糖>胞外多糖>黄芪多糖.对于羟自由基,三种多糖的IC50分别为:0.573、0.907、0.734mg/mL,三者清除羟自由基能力的强弱顺序与对DPPH·的清除一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	佟建明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	181	2079	24.0	36.0
2	董晓芳	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	79	829	17.0	25.0
3	徐春燕	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	2	80	2.0	2.0