鲜牛奶中植物乳杆菌D14的分离鉴定

• 作者: 傅静 周红杰 杨四润 杨明容 马燕
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜牛奶 植物乳杆菌 16S rDNA 系统发育分析
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 14113-14114,14122
• 分类号: S823.9+1
• 字数: 2700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.23.082

摘要

[目的]从鲜牛奶中分离植物乳杆菌,为牛奶中植物乳杆菌的开发利用提供依据.[方法]将鲜牛奶稀释,进行涂布转接,再通过活菌培养、形态特征观察、生理生化试验,结合16S rDNA序列分析进行鉴定.[结果]从鲜牛奶中分离得到1株细菌(D14),菌体形态为杆状,单个或链状排列,无芽孢,菌落凸起,边缘光滑细腻,呈白色,直径0.4～2.2 mm,有酸味.再结合各生理生化试验和16S rDNA序列分析,将其鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus phmtarum).[结论]从鲜牛奶中分离得到的植物乳杆菌D14来源安全,有望应用于食品和饲料发酵,具有一定的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红杰	云南农业大学普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
2	杨四润	云南农业大学普洱茶学院	5	46	3.0	5.0
3	马燕	云南农业大学普洱茶学院	17	74	5.0	8.0
4	杨明容	云南农业大学普洱茶学院	5	14	3.0	3.0
5	傅静	云南农业大学普洱茶学院	3	16	2.0	3.0