陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

• 作者: 杨章民 王思敏 马虎飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 陕北 枸杞 多糖 自由基 体外抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 60-63
• 分类号: O636.1
• 字数: 3262字
• 语种: 中文

摘要

目的:测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性.方法:采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖 基团的构成;并以VC为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦昧酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的体外抗氧化活性及还原力.结果:陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%.当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33%和60.57%,还原能力比VC稍低.结论:陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马虎飞	陕西师范大学生命科学学院	2	74	1.0	2.0
2	王思敏	陕西师范大学生命科学学院	1	74	1.0	1.0
3	杨章民	陕西师范大学生命科学学院	47	201	6.0	12.0