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酸柑橘加工蜜饯方法
酸柑橘加工蜜饯方法
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摘要：
有些柑橘因果实苦、酸、涩而难以销售或食用,如果把它加工成蜜饯,却别有风味,不但容易销售,而且价格倍增。
一、果实处理：取八成熟的果实,用刀纵切3～4厘米深达髓部,但不切断。然后用小棒或菜刀侧面拍打果实,将种子挤出。
二、脱酸去涩：50千克原料用石灰500克、明矾100克,配制成溶液浸泡,
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文献信息
| 篇名 | 酸柑橘加工蜜饯方法 | ||
| 来源期刊 | 农村新技术：加工版 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 蜜饯 加工 柑橘 果实处理 溶液浸泡 销售 种子 | ||
| 年，卷（期） | ncxjsjgb_2011,（8） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 36 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | S666 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
蜜饯
加工
柑橘
果实处理
溶液浸泡
销售
种子
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研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
农村新技术：加工版
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
开本：
出版地：
南宁市星湖路24号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2729
总下载数（次）
3
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