纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取的影响

• 作者: 伍亚华 孙兰萍 张斌 石亚中 许晖 谢海伟 赵大庆 钱时权 陶志杰 马龙
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 白藜芦醇 纤维素酶 酶解
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 207-209
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

探讨了纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取效果的影响,研究在单因素实验的基础上进行正交实验,考察酶浓度、pH、酶解温度、酶解时间对白藜芦醇含量的影响.结果表明,山葡萄渣白藜芦醇提取的最佳酶解条件为:酶浓度1.5 mg/g,pH 5.5,酶解温度55℃,酶解时间1.5h,在此条件下测得白藜芦醇的含量为0.680 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙兰萍		95	1030	19.0	28.0
2	赵大庆		44	493	15.0	20.0
3	张斌		84	958	17.0	27.0
4	许晖		190	1536	21.0	30.0
5	马龙		88	646	13.0	22.0
6	伍亚华		79	528	13.0	21.0
7	石亚中		71	432	12.0	18.0
8	钱时权		45	260	9.0	14.0
9	陶志杰		19	53	4.0	6.0
10	谢海伟		36	226	8.0	14.0