杨梅渣膳食纤维提取工艺

• 作者: 孙术国 方军 次仁曲吉 洛桑曲培 罗章 达瓦泽仁 黄群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 杨梅渣 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 提取工艺 参数优化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 215-219
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以杨梅渣为原料,连续提取水溶性和不溶性膳食纤维,在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺条件.试验表明,适宜水溶性膳食纤维提取工艺为:以柠檬酸为浸提剂,料液比(g:mL)1:10,pH值2.0,90℃提取75 rain,在此条件下提取率达58.62%.适宜的不溶性膳食纤维提取工艺为:料液比(g:mL)1:12.5,pH值2.5,60℃提取90 rain,在此条件下提取率达61.25%.所制备的不溶性膳食纤维持水力为570.6%、溶胀性为6.5 mL/g,功能特性良好、生理活性突出.