辣（甜）椒贮藏要点

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 辣(甜)椒 贮藏 辣(甜)椒 适期采收 采摘时间 寿命短 含水量 干物质
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: S641.3

摘要

一、适期采收：贮藏用的辣（甜）椒应以充分膨大成熟、果面有光泽的青椒为宜，不能采收红熟椒，这种辣（甜）椒很快变成深红色并变软，贮藏寿命短；也不要采收未成熟的辣（甜）椒，因其含水量大、干物质少，贮存期间易脱水萎蔫、耐贮性差。一天中适宜的采摘时间是早晨或傍晚无露水时，此时果温较低，果实本身带的田间热少。采摘时要连果柄一起摘下，入贮前将果柄剪留至约2cm长。