食品化学课程教学改革探索式研究

• 作者: 刘晓静 刘梅
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 教学改革 实践教学
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 其他学科
• 页码范围: 257-258
• 分类号: G427
• 字数: 1831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2011.12.152

摘要

食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课.针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向.以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘梅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	95	5.0	9.0
2	刘晓静	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	14	23	2.0	4.0