不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖体外发酵产短链脂肪酸的初步研究

• 作者: 彭喜春 连晓蔚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肠道菌群 低聚异麦芽糖 短链脂肪酸 体外发酵
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.5
• 语种: 中文

摘要

用人体粪便作为肠道细菌来源,分离不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖作为碳源进行体外发酵培养,在不同时间取其发酵液,利用气相色谱法测定发酵液内短链脂肪酸（SCFA）的种类和数量的变化。结果显示,肠道内主要是双歧杆菌、拟杆菌、肠杆菌、乳酸菌和肠球菌菌群,它们都能利用低聚异麦芽糖发酵产生SCFA,但产量和种类各不相同。发酵12 h后,低聚异麦芽糖（IMO）对乙酸的贡献值最大,而丁酸和异丁酸的产量都很少甚至检测不到。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭喜春		39	366	11.0	17.0
2	连晓蔚		2	16	1.0	2.0