油脂-胶体混合物可减少反式脂肪酸

• 作者: 王辉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 反式脂肪酸 混合物 胶体 油脂 食品科学技术 产品质量 科学家 研究院
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS221

摘要

近日，印度国立食品科学技术研究院的科学家研究发现，油脂-胶体混合物能够在不影响产品质量的前提下减少反式脂肪酸。