药食同源品中重金属的检测方法与思考

• 作者: 孙艳 赵余庆
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 药食同源品 重金属 检测分析 质量控制 安全性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2351-2359
• 分类号: R286.014
• 语种: 中文

摘要

2002年卫生部发布“既是食品又是药品的物品名单”,即规定87种药食同源品可以作为我国保健食品的原料.这些药食同源品的功效成分已有大量研究,但有关其中的重金属检测研究相对较少.而食品安全和保健食品的质量控制是当前国内外关注和需要迫切解决的问题.总结了重金属的多种检测方法,同时就已报道的药食同源品中汞、砷、铅和镉的检测数据进行统计,分析目前的检测现状及存在的问题,为药食同源品作为保健食品的原料选用和质量控制及安全使用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙艳	沈阳药科大学中药学院	32	153	7.0	10.0
2	赵余庆	沈阳药科大学中药学院	135	1373	19.0	27.0