山葡萄籽中原花青素提取工艺优化

• 作者: 沈育杰 王新伟 赵滢
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 山葡萄籽 原花青素 提取 香草醛 高效液相色谱法(HPLC)
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-24
• 分类号: S663.1
• 字数: 3998字
• 语种: 中文

摘要

目的,通过单因素与正交试验研究不同的提取温度、料液比、时间、溶剂体积分数等因素对原花青素提取率的影响,确定最佳提取工艺参数.方法:以山葡萄籽为原料,乙醇作为提取剂,通过香草醛-HPLC法测定提取物中原花青素的提取率,香草醛法测定黄烷-3-醇单体与原花青素的总含量,HPLC法测定黄烷-3-醇单体的含量,二者之差为原花青素总含量.结果:最佳工艺参数为乙醇体积分数70%、提取时间120min、提取温度60℃、料液比1:5(g/mL).结论:在此工艺参数下,原花青素提取率为3.12%.