西瓜酒酿造技术

• 作者: 李春银
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 酿造技术 西瓜酒 加工工艺 含糖量 原料 酿制 风味 手工
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

利用西瓜酿制西瓜酒,风味独特,原料广泛,技术简单,家庭手工即可生产,是西瓜增值的好途径。其加工工艺如下。 （1）选料。选用充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。