玉米芯固定化单宁酶的工艺条件优化

• 作者: 丁丽霞 李忠海 王挥 范超 郝聚喜 黎继烈
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化单宁酶 改性玉米芯 Box-Behnken试验设计 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 123-128
• 分类号: TS201.21
• 字数: 4101字
• 语种: 中文

摘要

探讨改性玉米芯固定化单宁酶的工艺条件.采用Box-Behnkens试验设计和响应面分析方法,对改性玉米芯固定化单宁酶的条件进行优化,得出其最佳工艺条件为:单宁酶酶液与玉米芯载体比26:1(V/m)、pH 6.8、时间8.0h、温度36℃,在此条件下同定化酶活力达到(16085±5)U/g,酶活力回收率为44.68%.对最佳条件下制备的固定化单宁酶的酶学特性进行研究,发现该固定化酶的最适反应pH值为4.5～5,最适反应温度为60℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王挥	中南林业科技大学生命科学与技术学院	16	85	6.0	8.0
2	李忠海	中南林业科技大学生命科学与技术学院	244	3035	27.0	34.0
3	丁丽霞	中南林业科技大学生命科学与技术学院	6	48	4.0	6.0
4	黎继烈	中南林业科技大学生命科学与技术学院	112	985	19.0	24.0
5	范超	中南林业科技大学生命科学与技术学院	3	24	3.0	3.0
6	郝聚喜	中南林业科技大学生命科学与技术学院	6	61	5.0	6.0