燕窝蛋白质样品制备方法的比较及其双向电泳分析

• 作者: 张世伟 杨国武 林俊芳 林霖 詹家芬 赖心田 黄秀丽
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 可食用燕窝 液相等电聚焦电泳 双向电泳
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 食品——研究报告
• 页码范围: 114-118
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3975字
• 语种: 中文

摘要

燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质经液相等电聚焦电泳纯化后,再经双向电泳分离获得了质量较佳的2-DE图谱,由此可见液相等电聚焦电泳是对燕窝蛋白质进行纯化的有效手段.对纯化后的2个白燕窝和1个血燕窝水提及丙酮沉淀蛋白质进行了双向电泳分析,结果显示两种方法制备蛋白质获得的2-DE图谱非常相似.燕窝水提蛋白质经丙酮沉淀制备样品时间较透析、冻干所需的时间短,这对于成分复杂且蛋白质提取率较低的血燕窝则更为适用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖心田		46	105	6.0	8.0
2	张世伟		28	55	4.0	7.0
3	黄秀丽		6	36	4.0	6.0
5	林霖		20	40	4.0	6.0
8	詹家芬		3	14	3.0	3.0
9	林俊芳		1	7	1.0	1.0