果脯蜜饯市场如何做大做强

• 作者: 丁华
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 果脯蜜饯 市场 新鲜水果 制品 果品 糖浆 湿态 干态
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.41

摘要

我国历来有＂南蜜饯、北果脯＂之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。果脯是用新鲜水果去皮去核后切成片形或块状,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品。