动物产品中多不饱和脂肪酸和其他脂肪酸含量变化及其影响因素

• 作者: 卢德勋 马燕芬 高民
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 动物产品 多不饱和脂肪酸 其他脂肪酸 影响因素
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-5
• 分类号: S816
• 字数: 6840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2011.10.002

摘要

肉、蛋、奶等动物产品和肉、奶制品是单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的重要来源.因此,提高肉及肉制品、蛋、奶及奶制品中不饱和脂肪酸含量有助于提高全民健康水平和生活质量.主要对目前富含不饱和脂肪酸的动物产品质量及影响动物产品中不饱和脂肪酸成分和含量的饲粮、动物性别和年龄以及基因类型等因素作一简要综述,以期为在生产实践中开发相关技术和产品提供理论参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高民	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	158	1389	18.0	31.0
2	卢德勋	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	159	1136	17.0	23.0
3	马燕芬	内蒙古农牧业科学院动物营养研究所	70	415	12.0	17.0