开发蔬菜深加工前景广阔

• 作者: 王维亮
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜深加工 开发 蔬菜污染 有毒有害物 人类健康 蔬菜市场 精深加工 蔬菜制品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 21-22
• 分类号: TS255.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.017

摘要

蔬菜是千家万户不可或缺的一类食物,就消费量而言比主食还要大。从蔬菜市场及人类健康的需要出发,不仅要大力发展蔬菜制品的精深加工,还应十分关注防止蔬菜污染的问题。对严重被有毒有害物污染的蔬菜应予弃用