合理饮食防痴呆

• 作者: 程洁
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 生物学
• 关键词: 老年痴呆 合理饮食 老年性痴呆 乙酰胆碱 卵磷脂 微量元素 神经递质 脑组织
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: Q421

摘要

合理饮食有助于延缓老年痴呆的发展，对治疗也有帮助。胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼子、芝麻、山药、蘑菇、花生等。科学家认为，微量元素缺乏与老年性痴呆有关。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等。