吃红糖助你补血生血

• 作者: 廖鹏
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 砂糖 营养成分 微量元素 胡萝卜素 大同市 山西省 营养师 维生素
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS247

摘要

山西省大同市读者刘老先生来电询问：炖肉放点糖，或者煮银耳红枣羹要放糖，选择红糖究竟好不好？营养师笞：红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，它们几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比自砂糖要高很多，富含钙、铁，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。