刚果红分光光度法测定食盐中锌

• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 锌 邻菲啰啉 刚果红 十二烷基苯磺酸钠 食盐
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 283-286
• 页数: 4页
• 分类号: TS37
• 语种: 中文

摘要

十二烷基苯磺酸钠存在下,在pH5.7HAc-NaAc缓冲溶液中,Zn2＋与邻菲啰啉和刚果红发生反应,体系吸光度明显增大,据此建立了分光光度法测定锌的新方法。最大吸收波长为568nm,表观摩尔吸光系数为3.83×104L/mol.cm,Zn2＋浓度在0～0.8μg/mL范围内符合比尔定律,检出限为11.1μg/L。方法用于测定锌强化营养盐和健康平衡盐中锌,相对标准偏差为0.95%～1.29%（n=5）,平均回收率为98.5%～100.3%。