一周公司

• 来源期刊: 中国经济周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 肯德基餐厅 公司 监管人员 现场检查 食用油脂 过氧化值 媒体报道 工作人员
• 年，卷（期）: 2011,（32）
• 所属期刊栏目: 一周资讯
• 页码范围: 15-15
• 分类号: F719.3
• 字数: 1224字
• 语种: 中文

摘要

肯德基被曝用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，其间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。上海食品药品监管人员对部分肯德基餐厅炸薯条、炸鸡块的食用油脂进行了现场检查，其过氧化值、酸价等主要指标均符合国家相关标准；门店记录显示，餐厅煎炸用油的更换时间为4至5天。而对于此前媒体报道的在“老油”中添加部分“新油”的做法，餐厅工作人员并未否认。