小葱上的蓝点是咋回事

• 作者: 王月丹
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

小葱蘸酱,一直活跃于市民餐桌.但有媒体报道,有些人买到小葱,却发现葱叶和葱白连接处泛出蓝色粉末斑点,这是何物?菜市场的不少菜摊都有“泛蓝”小葱,菜贩对此解释为菜农喷洒的“保鲜剂”,农业专家分析,蓝色粉末可能是含铜的杀菌剂残留,清洗去除后不影响食用.如在农业上常使用的波尔多液、可杀得等制剂,因这些杀菌制剂为铜制剂,多呈现为蓝色,使用后会在蔬菜上产生蓝色残留物.这些铜制杀菌剂,通过释放铜离子均匀覆盖在植物表面,防止有害病菌侵入而起保护作用,病菌接触铜离子也会被杀死,但对植物本身没有影响,属于无残留、无公害制剂.此外,由于铜离子只是附着在表面,即使有蓝色粉末状的残留物,也不难清除,清洗干净即可,不影响食用,对身体无害.