山药如何保鲜

• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 保鲜 出口农产品 粗蛋白质 微量元素 薯蓣科 产量高 耐贮运
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（8）
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: S632.1

摘要

山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物。山药产量高,耐贮运,是重要的出口农产品。山药富含粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补肺、固肾、