新型功能性食品添加剂简述

• 作者: 吴玉銮 李飞 柯振华
• 来源期刊: 品牌与标准化
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 新型功能性 有益健康
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 质量论谈
• 页码范围: 15-17
• 分类号: TS2
• 字数: 4246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4977.2011.04.008

摘要

简要叙述了几种对人体有积极作用的新型食品添加剂的特性,在食品中的应用以及对人体的特殊要求的满足,并预测新型功能性的添加剂将成为食品添加剂的发展潮流和方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴玉銮	广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心	17	32	3.0	5.0
2	柯振华	广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心	4	29	2.0	4.0
3	李飞	广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心	1	0	0.0	0.0