西红柿的皮能吃吗

• 来源期刊: 健康
• 学科: 农学
• 关键词: 西红柿 维生素C 苹果酸 有机酸 柠檬酸 铁元素 蛋白质 番茄
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: S641.2
• 语种: 中文

摘要

西红柿的皮是可以吃的.西红柿又叫番茄.番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸,除了可以保护维生素C不被破坏,还能软化血管,促进钙、铁元素的吸收,帮助消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的.