野生软枣猕猴桃中脂肪酸成分分析

• 作者: 刘长江 张博 李书倩 梁攀 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 野生软枣猕猴桃 脂肪酸 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 237-239
• 分类号: TS207.3|R151.3|S663.4
• 字数: 1843字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法提取辽南地区的野生软枣猕猴桃全果及其籽中脂肪酸.甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法分离和鉴定.结果表明:在野生软枣猕猴桃全果中分离鉴定出7种脂肪酸,分别是棕榈酸(6.66%)、亚油酸(10.57%)、亚麻酸(77.78%)、硬脂酸(3.09%)、10,13-十八碳二烯酸(0.2%)、11-二十碳烯酸(0.8%)、花生酸(0.14%);在野生软枣猕猴桃籽中分离鉴定出4种脂肪酸,分别是棕榈酸(3.24%)、亚油酸(5.40%)、亚麻酸(42.49%)、硬脂酸(2.39%).其中亚麻酸的含量最高,分别占77.78%和42.49%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	辛广	沈阳农业大学食品学院	95	951	17.0	22.0
6	张博	鞍山师范学院化学系	46	329	12.0	15.0
7	李书倩	沈阳农业大学食品学院	23	167	9.0	12.0
11	梁攀	沈阳农业大学食品学院	3	33	3.0	3.0