广西河池、百色和梧州油茶种子含油率和脂肪酸组成测定

• 作者: 李莹 王琳琳 陈小鹏 陈毓静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油茶 含油率 脂肪酸 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 172-176
• 分类号: S794.4
• 字数: 4869字
• 语种: 中文

摘要

选取广西油茶重点产区河池、百色和梧州的主要油茶品种普通油茶、岑溪软枝油茶及大果红花油茶的种子为原料,石油醚为溶剂提取油茶种子的油脂及测定含油率,利用气相色谱-质谱联用技术对不同油茶籽油试样的脂肪酸成分进行分析鉴定.结果表明:4个不同产地不同品种的油茶种子出仁率为53.29%-68.91%;干籽含油率为47.05%-59.51%;GC-MS共鉴定出14种脂肪酸,单不饱和酸含量为72.91%-80.11%,其中河池巴马软枝油茶籽油的单不饱和酸含量最高,为80.11%,主要成分是油酸;多不饱和酸含量为5.85%-9.14%,其中梧州岑溪软枝油条籽油的多不饱和酸含量最高,为9.14%,主要成分是亚油酸;饱和脂肪酸含最为13.62%-17.95%,主要成分为棕榈酸和硬脂酸;同时,广西油茶籽油中含有少量的9,10-环氧-十八碳烷酸尚未见报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小鹏	广西大学化学化工学院	173	1374	17.0	23.0
2	王琳琳	广西大学化学化工学院	122	1013	16.0	22.0
3	李莹	广西大学化学化工学院	4	18	1.0	4.0
4	陈毓静	广西大学化学化工学院	2	21	2.0	2.0