感官品评技术在低温发酵乳制品中的应用

• 作者: 刘卫星 生庆海 白雪 韩利英
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 感官品评技术 低温发酵乳制品 质量控制
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.5

摘要

对感官品评技术是食品等行业必不可少的质量检验手段,通过将感官品评技术应用于低温发酵乳制品中进行感官质量控制,能够使现有的对产品感官品评要求更加规范,更有成效。同时,产品生产商可以更加准确地监控产品的感官质量变化,从而达到有效控制产品感官质量指标的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	生庆海	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心	29	111	7.0	10.0
2	刘卫星	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心	24	74	5.0	8.0
3	韩利英	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心	2	0	0.0	0.0
4	白雪	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心	6	0	0.0	0.0