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萝卜炖牛肉的制作技巧
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摘要：
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清炖牛肉与红烧牛肉香气成分差异性分析
清炖牛肉
红烧牛肉
顶空固相微萃取法
溶剂提取法
香气化合物
气-质联用
响应面分析法在清炖牛肉烹饪中的应用
响应面分析法
清炖牛肉
感官研究
数学模型
不同分析方法对清炖牛肉风味化合物成分分析的影响
清炖牛肉
溶剂提取法
固相微萃取法
香气化合物
气相色谱-质谱
低糖蓝莓胡萝卜复合果酱制作工艺的研究
蓝莓
胡萝卜
低糖
复合果酱
工艺
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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