新式鳎目鱼菜肴

• 作者: 郝瑞元
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼菜肴 香葱 长山药 茶树菇 色拉油 姜片 油炸 干锅
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 食苑杂谭
• 页码范围: 83-83
• 分类号: TS972.12
• 字数: 1165字
• 语种: 中文

摘要

干锅鳎目鱼 原料：鳎目鱼1条（约300克）油炸腐竹75克水发茶树菇75克油炸长山药75克香葱段30克香辣豆豉酱15克姜片5克葱段10克姜葱、料酒、生抽、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量